（通讯员：姚喆 张慧）武汉市供销商业学校自复学准备工作以来，全神贯注重视常态化疫情防控背景下食堂新型配餐模式的卫生安全。为贯彻落实洪山区5月25日复学学校开学食堂工作会精神，根据市教育局切实加强校园食品安全的工作提示，从源头上保证食品卫生安全可溯性，5月27日下午，沈敏校长、丁洁梅副校长、校防控办、总务处、学工处、工会及家委会代表一行8人赴服务方武汉新五心服务管理股份有限公司中央厨房食品加工物流园实地考察，见证食堂配餐制作全过程，加强供餐源头的食品卫生安全监督管理。
公司袁董事长介绍了中央厨房的相关情况：新五心中央厨房位于阳逻经济开发区余泊路35号，占地面积60多亩。一期厂房建筑面积2.2万㎡，现有生产管理和技术人员200余人，中央厨房备有6000㎡的大型冷库以及各类先进的进口加工设施设备如：生化实验室、微波复热隧道、电加热连续油炸机、丸类成型机、面点自动生产流水线、真空预冷机、真空包装机等一百多台、套设备，拥有快餐盒饭、面点、净菜等九大系列，具备日供餐50万人次的生产能力。
企业资质和荣誉
学校一行人先后参观了食品加工间、烹调间、餐具清洗消毒间、盒饭分装生产线、叶菜清洗线、配料室等场所，见证盒饭加工。袁董事长详细介绍了食材物品采购来源、对工作人员的卫生标准及要求、餐具的清洗、消毒以及储藏、食品各个加工环节卫生状况等。
企业员工进入工作区域，消毒；
处理生、熟食工作人员分通道进行更衣，风淋机吹灰，臭氧消毒
完善的安全监控系统
盒饭分装生产线及微波消毒设备
进口无人米饭机，盒饭原材料采用的东北梧桐大米。
土豆自动剥皮机
叶菜清洗线，保证无残留
熟食加工区
自动翻炒机进行食品加工
随后，校企双方座谈交流，就如何做好复学期间师生餐饮供应及食品卫生安全进行进一步探讨。交流会上，沈校长向企业通报了市区两级教育局及市场监督管理局近期有关食品卫生安全的会议及文件要求，学校各部门代表就近期加强此项工作提出具体建议，家长代表17会计2班陈卓母亲感慨中央厨房卫生条件比自己家里还要干净，对食品卫生安全非常放心，同时也提出希望配置更加适合学生口味的菜式种类，以及丰富早餐品种。
袁董事长表示企业目前支持疫情复学期间不以盈利为目的，首先是保障食品卫生安全。公司下一步将进行菜品调整，努力让学生满意。他说，疫情是一块试金石，考验公司及每一个人的品行及社会公德，公司一定加倍努力做好师生配餐服务工作。
沈敏校长发言说到：第一，公司配餐首先要确保食品卫生安全，没有这个前提，一切为零。第二、请公司在市场监督管理局管理要求和满足学生口味之间寻求最大公约数，按照家长代表建议，也根据天气逐渐升温的实际情况，适时调整产品种类和口味。第三、遇到师生和家长投诉问题，不论对错，学校和公司必须按照学校《食堂投诉受理处置办法》第一时间专人处理好投诉意见，避免蝴蝶效应。第四、学校将依据区市场监督管理局建议，并根据复学防控工作发展变化，尽快研究自行开餐方案以减少运输环节对品质的影响，请公司提前做好相关人力资源储备以及中央厨房安全放心原材料的支持。
“民以食为天、食以安为先”，食品安全无小事。耳听为虚，眼见为实，通过学校此次组团对新五心服务管理股份有限公司中央厨房的参观考察，追本溯源，强化了食品卫生安全的可视性、可知性、可溯性，增强了学校、企业、家长三方面互信，达成了携手筑牢校园食品卫生安全的共识，以期切实保障复学学子身心健康发展，赢得更加美好的未来。
